El guáimaro:

un guardián ambiental

nacido de la entraña de la Tierra

El guáimaro es un árbol venerado por antepasados.

Tiene cualidades contra el CO2,

uno de los causantes del aumento

de las temperaturas en la Tierra. 

Además de absorber las emisiones contaminantes

con una efectividad que no tienen otros árboles,

el guáimaro puede dar alimento a humanos y animales.

Conocido científicamente como Brosimum alicastrum,

el guáimaro es llamado en otras partes como ramón, campeche, ojoche, mewu, etc.

O nogal maya en francés.

Y está presente en los bosques

de México hasta los de Brasil.
Para los mayas era tan esencial como el maíz,

aunque los campesinos mestizos

suelen desconocer su importancia.

La semilla del Guaimaro

es una alternativa contra la desnutrición. 

Los biólogos descubrieron que el guáimaro

solidifica el CO2 sin liberarlo después,

como ocurre generalmente con otros árboles.
Si crece 50 metros,

su raíz se hunde en la misma medida,

lo que lo hace muy resistente a sequías y huracanes.
El guáimaro incluso puede renacer de sus cenizas

después de un incendio.
"Este árbol tiene una gran capacidad

para adaptarse a diferentes climas

y puede soportar varios tipos de suelo,

humedad, altitud, temperatura

y muchos animales se alimentan de su fruta,

por lo que es una especie importante

para la conservación",

destaca en su tesis la bióloga colombiana Mónica Flórez.
Pero el guáimaro no solo es atractivo para los ecologistas.

Su madera es muy resistente

y empleada en la construcción de casas y muebles. 

Este árbol, que puede vivir hasta cien años,

es productivo hasta su muerte.

Entre marzo y abril se pueden cosechar

180 kilogramos de fruto.

Se come silvestre, en jugo, sopa o en puré.

Pero también puede tostarse y molerse

para obtener una infusión con aspecto

y sabor del café con chocolate.
Los nativos también lo usan contra el asma,

la anemia o el reumatismo.